Seit September 2018 ist der spanische Choreograf Iván Pérez künstlerischer Leiter des Dance Theatre Heidelberg (DTH) am Theater und Orchester Heidelberg, für das er große Werke kreiert, neue choreografische Stimmen fördert und Gemeinschaften rund um den Tanz entwickelt. Er ist außerdem Ko-Kurator der Tanzbiennale Heidelberg und Jurymitglied des Choreographischen Centrums Heidelberg. Anfang 2022 wurde er Mitglied des TanzSzene-BW-Vorstands.
Pérez ist ein ehemaliges Mitglied des Nederlands Dans Theater (NDT) Den Haag wo er 2011 mit »Flesh« sein professionelles choreografisches Debüt gab. Seitdem hat er neue Werke für Kompanien wie das Ballett der Pariser Oper, Balletboyz, Ballet Moskau, Compañía Nacional de Danza und Dance Forum Taipei u. a. geschaffen. Im Jahr 2018 wurde seine Kreation für das Ballett der Pariser Oper, »The Male Dancer«, Teil eines gemeinsamen Abends mit Crystal Pite, Hofesh Shechter und James Thiérrée, von Arte aufgezeichnet und war weltweit in Kinos zu sehen. Bevor er seine Tätigkeit beim DTH aufnahm, schuf er »Flutter« für Natalia Osipova und Jonathan Goddard in Sadler's Wells in London, eine Koproduktion des New York City Center, das immer noch weltweit auf Tournee ist. Im Jahr 2016 hatte der Spielfilm »Young Men«, der auf dem für Balletboyz in Sadler's Wells geschaffenen Bühnenwerk basiert, seine Premiere auf BBC2/Arte und erhielt eine Rose-d’Or- und eine Golden-Prague-Auszeichnung.
Als einer der Choreografen des niederländischen Produktionshauses Korzo in Den Haag kreierte er »Kick the Bucket« (2011), »Hide And Seek« (2013), »Exhausting Space« (2015) und »Waiting for the Barbarians« (2016), letzteres gemeinsam mit dem Regisseur Michiel de Regt. Basierend auf diesem letzten Werk entstand die erste schriftliche Dokumentation seiner Arbeitsweise: »moving thinking capture, Iván Pérez | A Choreographic Toolbox« verfasst von Hannah Shakti Bühler. Im selben Jahr gründete er in den Niederlanden seine eigene Tanzkompanie INNE, mit der er sein erstes ortsspezifisches Werk »The Inhabitants« im Auftrag des Operaestate Festivals in Italien schuf. Außerdem choreografierte er »ISLAND« in Zusammenarbeit mit dem Regisseur Grzegorz Bral und dem Song of the Goat Theatre in Polen. »Becoming« war die letzte Arbeit, die mit INNE in Koproduktion mit Dance Forum Taipei entstand und wurde im Nationaltheater von Taipei während des TIFA, dem internationalen Festival für die Künste in Taiwan, präsentiert.
Für und mit dem DTH entwickelt Iván Pérez die Millennium-Trilogie bestehend aus »Impression« (2018), »Dimension« (2019) und »Oscillation« (2021), »Exhausting Space« (2019), »Zusammen« (2020), ein zweiteiliger Abend mit den Duetten »Flutter« und »Kick the Bucket«, »Waiting for the Barbarians« (2016/2022) in Kooperation mit dem Schauspiel des Theaters und Orchesters Heidelberg, »Avatars and Antiheroes« (2021), »Island« (2022) in Zusammenarbeit mit dem Chor des Theaters und Orchesters Heidelberg, »Reality and the Cosmos« (2023), »Silk« (2024), »Pollock« (2024) und »Bodies of Water«, das am 30. Januar 2026 Premiere feiert.